猪肉のレシピ

肩肉のピリ辛炒め	生姜	熱した油で生姜の千切りを炒める
	だし汁	醤油、酒、みりん、お好みで豆板醤
	焼く	肉を炒め７〜８分目火が通ったらだし汁を絡め焼き上げる
	ネギ	だし汁が無くなるころねぎを振りかけて完成
ロース肉のみそ焼き		ロースを厚切りにしてタレをつけて１〜２日冷蔵保存してから焼きます
	タレ1 （味噌）	味噌200ｇ　酒粕100ｇ　 水50ｃｃ
	タレ2 （柚子味噌）	味噌100ｇ　酒10ｃｃ　 柚子少々（すりおろし）
内モモ肉の立田揚げ		猪肉じゃが
猪肉のホイコーロ		猪肉の酢豚風
猪肉チャーシュー		バラ肉包み飯生姜焼き

獅子鍋の作り方
材　料	しし肉・焼き豆腐・白菜・長ねぎ・ごぼう・こんにゃく・しめじ・しいたけ・まつたけ
味　付	鍋にはったお湯にこんぶや鰹節でだしをとり、味噌（白味噌３対赤味噌７）・砂糖・みりん・酒等を入れ味を調え具材を入れて煮込みます。

獅子汁の作り方
材　料	しし肉・大根・ニンジン・ごぼう・ねぎ・里芋等の根菜類・こんにゃく
味　付	味噌仕立てにして煮込みます。
長ねぎ・大根	ごぼう	ニンジン・里芋	里芋
生姜	猪ロース肉	猪モモ肉	猪肉を切ります
大根を切ります	ニンジン・大根	長ネギ	ゴボウを切ります
笹がきゴボウ	猪肉を煮込みます。
１、２度湯こぼししてあくをとります。
この後は、鍋に沸かしたお湯に、湯がいた獅子肉と用意した材料を入れて煮込みます。 味噌を入れ味を調え更に煮込めば完成です。